Чиамбелла копчёная

По технологии приготовления и по вкусу Ciambella Affumicata похож на скаморцу копчёную. Подготовленную массу сыра руками сворачивают в форме большого бублика и помещают ненадолго в холодную воду, чтобы затвердел. После замачивания в рассоле чиамбела пару дней дозревает, уходит лишняя влажность. Следующий процесс – копчение. Появляется приятный вкус и золотистая или коричневая корочка. Хорош для пиццы, пасты, горячих бутербродов, как закуска к белому вину.