Силано Бьянко

Silano бьянка представитель полутвердых сыров. Назван так в честь горного плато Сила. Творог из цельного коровьего молока с добавлением сычужного фермента проходит скрутку в горячей воде. В виде усеченного конуса он помещается в рассол. Выдерживается от 30 дней в специальных условиях по особым техникам в традициях Южной Италии.